recette de linguines aux fruits de mer

Mer 23 Jan - 7:51
Mes linguines aux fruits de mer :
Pour 2 personnes :
6 belles coquilles St Jacques(garder les déchets)
6 belles gambas crues
Quelques calamars coupés en rondelles
Une poignée de coques ou de palourdes
½ Litre de moules.
25 à (à 50cl l de crème fraiche.
Fines herbes (facultatif)
Bien laver les coquillages et les ouvrir sur lefeu, recueillir les jus et les filtrer.
Dans une cocotte, préparer un fumet de poissson avec les déchets des coquilles, les jus des coquillages et les carapaces des gambas. Laisser cuire une demi-heure et filtrer le fumet pour enlever tous les déchets.
C’est ce fumet qui servira à faire cuire vos linguines et qui les parfumera.(ne pas oublier les jus des coquillages).
Pendant que les linguines cuisent , dans une poèle faire cuire les gambas décortiqués, puis les coquilles . rajouter les coquillages pour les réchauffer puis a jouter la crème fraiche, sel, poivre et mélanger aux linguines cuites, parsemer de fines herbes et servez –aussitôt.

Super recette !! Merci ....

Perso je n'essayerais pas vu que j'aime pas les fruits de mer sauf les noix de saint jacques ... et pour l'instant j'y ai pas droit "dans mon état" !!!!

Elfi, tu m'inquiètes. On se voit demain et on déjeune ensemble, dis moi ce que je peux te préparer car j'ai l'impression que tu n'as pas beaucoup de choix, vu les interdictionsdues à ton état, moi j'sais pas quoi te faire!!!sniff, je suis perdue;

lool, ne t'inquiete pas Souricette, je t'ai dit : sauf le fromage, les fruits de mers, les légumes crus (car il faut bien les laver et mm au citron) car je ne suis pas immunisée contre la toxo, et la viande bien cuite, aucun soucis pour le reste !!!! les légumes cuits, les pates, le riz, etc. tout est possible et surtout ne t'inquiete pas fait des choses simples !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Au début, j'étais pas trop inquiete pour la toxo, mais je suis sur une page facebook, de futures mamans et de mamans, et une fille, a eu suspicion de toxo, pendant sa grossesse.... comme quoi c encore possible de l'avoir et "ca n'arrive pas qu'aux autres" ... bref, du coup, je ferais plus attention maintenant ......